公司动态 Dynamic company
您现在的位置:首页 > 新闻咨讯 > 行业资讯

呷哺呷哺加盟企业提醒应注意餐厅的空间分隔

    餐厅的空间分隔就是指充分运用顾客的感受和视觉变化特征,通过凹或凸的物体在无遮挡的空间中形成一种视觉的变幻空间区。呷哺呷哺加盟企业提醒实行空间分隔后,能使顾客在享有相对隐蔽的空间时,又能感受到整个餐厅的气氛。空间分隔的方式有多种,具体采用哪一种方式要根据餐厅的整体设计和定位来  考虑。但有一点需要注意,空间分隔不是硬性的阻隔,也不是对每一个独立的小区域进行完全隔离,否则,顾客就会觉得压抑或是产生一种被关“禁闭”的感觉,从而对餐厅产生反感。但是,餐厅又不能够完全不分隔,否则会因杂乱而给人一种在“集市”上的感觉,这同样会影响顾客的回头率。所以,餐厅的分隔既要有艺术,又不能给客人压抑感。下面是餐厅空间分隔常用的几种方法。
    1.软隔断分隔
    软隔断分隔就是用垂珠帘、帷幔、折叠垂吊帘或其他悬挂的手工艺品把餐厅进行分隔,软隔断的材质一般都富丽、高档,给人很舒适或是“家”的感觉,客人在这种环境下就餐,一般心情较好,回头率往往比较高。不过,软隔断一般用在档次较高的餐厅使用。如果是以早点或是学校附近以中小学生为主的简陋小餐厅,就不需要采用材质较好的软隔断。
    2.利用装饰物来分隔
    火锅加盟企业提示装饰物的设置与通透的隔断或造型美观的柱子一样,能够给餐厅内部带来丰富的空间层次,对视线无障碍,利于餐厅的变幻感觉,使顾客不会感到乏味,也不会产生审美疲劳。诸如此类的还有花架、水池以及铺地材料的变化都能起到分隔空间的作用。不过,用来作装饰物的物品外观最好有一定的柔和感,不能够给人“硬”、“糙”、“俗”的感觉。
    3.利用灯具对餐厅进行分隔
    造型美观的灯具是最佳的分隔物之一,一般灯具都能给人一种隔而不断的感觉,效果与一般分隔物不一样。特别是西餐厅和酒吧,灯具是最常采用的空间分隔物。因为采用灯具分区,既可保持大的整体空间气魄,又在顾客的心理上形成分隔,而且空气流通良好,视野宽阔。需要注意的是,采用灯具进行空间分隔时,灯具所发出的光线要柔和、温暖,不能太强烈,散发出的热量也要弱,否则,就会给就餐的客人不舒服的感觉。
    4.通透隔断空间
    火锅店加盟企业认为通透隔断空间通常用带有传统文化气息的屏风式博古架、花窗墙隔断等,将一个大餐厅分隔成若干个雅座使用。一般餐厅使用屏风式博古架的较多,因为它能够伸缩自如,使用很方便。如平时分散型的客人较多时,可把餐亍用屏风一一隔开,给客人一个独立的空间,但是,在婚庆或是其他喜宴时,由于就餐的客人多,为了方便请客的主人统一招呼客人,则可临时撤去屏风,使每桌的客人之间也能够互相招呼,从而让喜宴的气氛更加热烈。
    5.利用矮墙分隔空间
    利用各种材质的矮墙分隔空间,能给就餐者一种很大的心理安全感。顾客既享受了大空间的共融性,又保持了一定的心理隐秘性,具有大厅分隔的很多优点。但是,分隔的矮墙一定要有质感,不能给人一种冷冰冰的感觉。
    6.利用植物分隔
    小火锅加盟企业建议植物分隔不仅可以美化餐厅,还可以保持一定的独立私密空间。使餐厅舒适、空气清新,增加视觉上的舒适度,同时还能使空间保持完整性和开阔性。但是,利用植物分隔时,要注意所选择的植物不能是带刺的,或是容易造成人皮肤过敏的及不适于室内种植的植物,给植物浇水时注意不要浇得太多,以防水从植物的根部渗出,污染地面,或是造成地面湿滑,行走不便。同时要注意经常维护植物、保养植物,使它们呈现出健康的颜色,对枯黄的枝叶要及时清除掉,不要让其长久地停留在植物上,以免影响客人对植物的好感度。
相关信息 Relevant
鱡船潮牌火锅点合作鱡船潮牌火锅点合作
伯仲永道(北京)餐饮管理有限公司 版权所有 隐私声明 法律条款 网站地图  sitemap地图
公司地址:北京市海淀区中关村南大街  招商电话:400-8151-400
Copyright © 2007-2014 Red Rudoer Port Comporation,All Rights Reserved 京ICP备09045999号-1