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海底捞加盟餐厅制订员工奖励、处罚、赔偿、申诉规定

    一家餐厅要想获得更好的发展,并在顾客中树立良好的形象,就必须提高餐饮从业人员的自身素质,因此,每个餐厅都应该特制订适合自身发展的,对员工来说是合理的奖励、处罚、赔偿、申诉规定。海底捞加盟餐厅就跟大家聊聊。
    1.  奖励规定
    餐厅对有下列突出表现的员工,按不同表现给予不同等级的奖励。
    (1)服务态度好,服务质量高(如对挑剔的顾客忍让、安慰,使其情绪平静下来并在餐厅愉快地用完餐等),受到客人书面表扬者加10分。
    (2)发现事故苗头及时准确采取应急措施(如发现厨房的煤气管破裂等),避免事故发生者加10分。
    (3)拾金不昧者(或是拣到顾客其他重要财物并积极上交者)按上交现金金额给予不同奖励。
    (4)积极提出合理化建议对改善经营状况(如创造新的菜品吸引顾客),提高服务质量或降低成本有重大贡献者加10—20分。
    (5)品行端正,技能娴熟、爱岗敬业、团结同事、无错点或病事假,被评为优秀员工者月末考评加10分。
    (6)认真完成各项工作,并认真做好督导工作被评为优秀督导者,月末考评加30分。
    (7)每月无迟到、早退、病事假及罚单不超过50分,全勤奖50元。
    2.处罚规定
    处罚是手段,而不是目的,火锅加盟餐厅对有下列违规行为的员工,按不同程度给予处罚。
    (1)仪容仪表不合格,上班不着工装、不戴工牌、随身配备不齐,女员工不着淡妆、头发散乱、留长指甲、男员工发过耳、女员工发过肩者,每项扣5分。
    (2)上班时手机没有调到振动状态,并在给顾客服务时多次响铃者扣10分。
    (3)迟到、早退,迟到10分钟以内者扣5分,30分钟以内者扣10分,30分钟至两小时以内者按旷工半天处理,超过两小时按旷工1天处理,事假不得超过一个小时,一个小时以上按事假半天处理。
    (4)1作时间擅离岗位,闲逛、闲聊、高声喧哗、吃零食、吸烟、干私活、睡觉者每项扣5—10分。
    (5)工作时间对客人不使用普通话或站立服务不标准者每项扣5分。
    (6)不微笑服务,对客人不使用敬语,无迎送声,每项扣5分。
    (7)乱扔纸屑、烟头、垃圾、随地吐痰或不及时清理区域内流动垃圾每项扣5分。
    (8)摆台不合乎规范,少放、漏放、错放,及责任区卫生不合格者每项扣5分。
    (9)下班离店时不主动接受检查者每次扣50分,私拿餐厅财物者,小样物品每项扣50分,超过3次者作开除处理扣500分,按情节严重给予开除。
    (10)除主管及督导以外,其他人员未经允许不得随意进入吧台,违者每次扣5—10分。
    (11)不爱护公共财物者每次扣5~10分,如有损坏按实物原价赔偿。
    (12)私自吃、喝餐厅内的食物(包括剩余食物)及未上桌食物按所吃食物的原价赔偿并扣50分。
    (13)私自调换班次者,每次调换双方各扣20分。
    (14)服务态度差,操作不规范,被客人投诉者每次扣10—50分,3次以作开除处理。
    (15)泄露餐厅商业秘密者开除(如把招牌菜的制作方法传给竞争对获取报酬),严重者报送公安机关。
    (16)不服从领导安排,上班打牌(包括下班时间在店内打牌),酗酒、打架斗殴者每项次扣50—100分,过错方加倍处罚。情节严重者作停工或开除处理。
    (17)火锅店加盟餐厅任何员工不得以任何形式拒客,一经发现情节较轻者扣10—50处罚,情节严重者开除处理。
    (18)贪污、盗窃、赌博、营私舞弊、违反国家法律、法规者作开除处理,节严重者送有关部门查处。
    (19)工作严重失职,违反操作规程,造成严重后果者,作开除处理。
    (20)拾获财物隐匿不报,据为己有者作开除处理,情节严重者送公安机关查处。
    (21)殴打、恐吓、要挟客人、同事或领导,作开除处理,情节严重者送公安机关查处。
    (22)上、下班时间不得着工装逛街、逗留,情节严重者扣10—30分。
    (23)不使用托盘操作者每次扣5分。
    3.赔偿规定
    因为员工自身原因给餐厅造成损失的,员工要照价赔偿,具体规定如下。
    (1)收银员漏收,服务员少报、漏报钱款,由责任人全额赔偿。
    (2)违章操作,损坏财物及导致失误的一切损失由责任人按实际损失赔偿(例如采购没有把握好质量关,所购买的原料变质无法使用,其损失由采购员赔偿)。
    (3)特色火锅餐厅传错或上错菜并造成实际损失的由责任人照价赔偿。
    (4)值班人员下班不关好水、电、气带来的损失由责任人全额赔偿。
    (5)交由个人保管的用品、用具及所属区域的公共财物的遗失或损坏照
价赔偿。
    4.申诉规定
    员工申诉是员工应有的权利。餐厅员工在工作中无论与同事、领导发生纠纷、对各级管理人员有不满之处或对工作安排不满,都可以以口头或书面形式向本部门领导逐级申诉,但必须遵守以下规定:
    (1)不得提供伪证。
    (2)不公公开或私下散布不满情绪,更不能在上级未作出处理意见前打击、报复自己不满的人。
    (3)不得在事情未得到解决之前,拒绝执行工作。
    (4)服从仲裁(前提是仲裁是公平、公正的)。
    餐厅在制定了这一系列奖励、处罚、赔偿等规定后,就要严格执行,在这些规定面前,人人平等,经营者本人也要给员工树立好的榜样,以身作则,以自己的良好言行去影响小火锅加盟餐厅员工,使员工自觉遵守各种规定。
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