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特色火锅餐厅的服务员必备素质要求

    餐厅直接面对客人服务,每天接触的客人很多,而且什么样的客人都有。虽然在服务时很小心,但有时仍难免一时疏忽,造成对客人的伤害;或者服务时所做的一切都符合规定,却仍然不能使客人满意。这时餐厅服务人员应以。客人至上”为原则,向客人道歉,以求得客人的谅解。身为特色火锅餐厅服务人员,一定要了解客人的类型,才能随机应变,把握时机,应答自如,顺应其需要,以提供最佳眼务
    要达到以上服务要求,平时须注意修养,不要随便发脾气。一定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、积极合作、诚实不欺、礼貌周到等眼务要求,让客人感觉所接受的服务无可挑剔。现将服务员必须具备的素质列举如下:
    1.合作精神
    餐厅眼务人员一定要做到认真负责,积极合作,这样才能使工作更顺利地完成:服务员不但能胜任自己的工作,还能发现及了解同事的困难,并及时以某种方式给予帮助解决。这种积极参与合作的精神有助于工作的顺利进行。
    2.诚实与礼貌
    餐厅同事之间一定要相互尊重,互相帮助;遵守餐厅的规定,不贪财,不欺骗别人。这样,服务时才会赢得客人的好感。小火锅加盟餐厅的服务员平时注意培养职业道德修养,餐厅的生意才能更火,经济效益才会有更大的提高。
    3.做事专注
    服务员必须清楚每一个餐桌的现状。谨慎观察用餐者的用餐进度,预先估计何时为用餐客人斟酒,餐具何时需要清理,如何协调客人点餐,这些都需要服务员把注意力集中正在进行的服务工作上。
    4.节俭,不浪费
     员工要节约每一张餐巾纸(当然不是指对客人正常用纸的吝啬),要随手关掉水龙头,在洗菜时不要把边角料随便丢弃等。
    5.行动有效率
    行动有效率是指事半功倍,快速对火锅店加盟餐厅的菜单进行分类,快速上菜服务,以节省时间,并把节省的时间用来为客人提供其他方面的服务。
    6.敬业
    餐饮服务需要勤快的人。工作前的思考与准备非常重要。在服务开始前,应完成所有的准备工作。
    7.自律
    餐厅不是员工聊天的地方。服务员只能谈论与工作有关的话题,并尽量避免与在工作中的同事讲话。如客人打开话匣子,话题也仅涉及服务和菜品。火锅加盟餐厅的服务员说话时吐字应清楚,声音和音调应大方温和,声音不可太大。
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