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海底捞加盟餐厅讲述:等待不是休息

    客人开始用餐,值台服务员可能处于一种等待状态,等待客人提出的下一步服务要求。然而等待不是休息,在等待的过程中,海底捞加盟餐厅的服务员需要时刻注意客人的举动,以便及时对客人提出的要求作出反应,提供贴心、到位的服务。
    当客人眼光离开饭桌而左顾右盼的时候,可能是需要帮助的时候,这时要积极主动上前询问客人是否有需要帮忙的地方。
    在等待的过程中,服务员视线不要一直盯着客人,这样会使客人用餐时感觉不舒服。宾客沉默不语时,不要盯着客人,以免加剧客人的不安。特色火锅餐厅服务员在为多人提供服务时,要巧妙运用自己的眼神,兼顾每一个客人,要按照先来后到的顺序对先来的客人多加重视,同时以略带歉意、安慰的眼神去环顾等候在身旁的其他客人,既表现出一视同仁,又可以让后到的客人感到宽慰,使他们不会产生被冷落的感觉。
    火锅店加盟餐厅的服务人员在注视顾客时,视线要保持相对稳定、自然,切忌对客人上下打量,要特别注意不能使用向上看的目光,这种目光给人以目中无人、骄傲自大的感觉,更不能东张西望,给人以缺乏教养、不懂得尊重别人的印象。
    值台服务员在等待时,要保持身体笔直,头肩对齐,挺胸收腹。即使在等待服务的时候也不能倚靠墙或柱子。
    等待期间,客人可能临时需要一些服务,如为客人倒茶水,或是为客人换骨碟等,这时候应当注意不要让客人感到小火锅加盟餐厅的服务员很忙乱,否则会影响客人的就餐心情。
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