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特色火锅加盟企业教你树立顾客至上的营销观念

    一家餐厅经营状况的好坏和它的营销观念分不开,特色火锅加盟企业提示树立正确的营销观念是使餐厅产品被顾客购买的关键。餐厅所有的产品如果顾客不购买,就无法达到营利的目的,而顾客是达到这一目的的载体,所以,餐厅应该树立顾宾至上的营销观念,这是因为:
    1.顾客是餐厅的“衣食父母”
    只有顾客前来消费,餐厅才能得到收入,才能支付餐厅赖以生存的各项经营开支,取得经营利润,因此,顾客是餐厅的“上帝”,是餐厅最重要的财源。
    2.顾客是餐厅的服务对象
    既然顾客是餐厅的财源,顾客自然也就成为餐厅的服务对象,餐厅的全蓑工作,都是以顾客需求为中心开展的。
    3.顾客是来餐厅寻求服务的人
    满足顾客的合理愿望是餐厅必须努力予以实现的目标。哪家餐厅的服务好,顾客就会选择在哪里消费。服务员的责任就是在互利的原则下给每一位顾客提供迅速有效的服务,满足他们的要求。只要服务周到,使其满意,相信预客就会继续光临。
    4.理解顾客、检讨自己
    火锅加盟企业提醒顾客都有自己的喜好和厌恶,难免有偏颇,餐厅应真诚地去体谅顾客,理解顾客,绝对不能对之冷漠、厌烦。绝大多数顾客是通情达理的,蓄意胡搅缠的顾客毕竟是极少数。当顾客对服务不满意时,餐厅应站在顾客的角度上多检讨自己的工作,查找不足,不断改善,使服务再上一层楼。
    餐厅除了抱着对顾客全心全意的服务态度外,还应树立两种意识:
    第一,顾客是“上帝”。将顾客比作“上帝”,目的就是为了突出顾客在餐厅中地位的重要性和特殊性。作为“上帝”,其地位是至高无上的,顾客的服务要求就是餐厅的最高服务目标和服务标准,满足顾客的要求是餐厅人员的第一任务,强调“上帝”意识有助午强化服务意识。
    第二,“顾客总是对的”。“金无足赤,人无完人”。人不可能无过错,顾客也是人,出错在所难免。火锅店加盟餐厅所以提出“顾客总是对的”,就在于处理与顾客的矛盾时,要从顾客的角度和争取客源的角度考虑问题。餐厅不应指责顾客,不要给顾客难堪,而应巧妙地维护其自尊,给顾客以下台阶的机会,使顾客不失面子,让顾客感到备受尊重,同时也维护了餐厅形象,巩固了顾客与餐厅的良好关系。
   
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