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呷哺呷哺加盟企业讲述推销法则

    劝说推销法
     呷哺呷哺加盟企业提示劝说推销法是指餐厅专职推销人员通过面对面的业务洽谈,或电话联系等方式,向餐厅的客户提供信息,劝说客户购买本餐厅产品和服务的方法,主要适用于宴会推销和一些大型活动、会议等。推销之前,推销人员应注意收集各种资料信息,了解活动开展情况,如一些公司和单位的庆祝活动、开幕式、周年纪念、产品获奖以及国内外的重要节庆等。尤为重要的是建立“客户档案”,与客户保持良好的公共关系。
    完美服务推销法
    完美服务推销法是指餐厅向在餐厅就餐的客人提供完美服务,使他们带动新客人光临消费的一种推销方法。对于餐厅来说,一个顾客就是一个“活广告”,客人对餐厅评价如何,会直接影响到餐厅的潜在客源。餐厅对一些常客在服务和价格上给予更多的关照和优惠,让客人留下较深的印象,会起到意想不到的推销效果。
    客人点菜推销法
    服务员在为接受客人点菜时主动向客人提供多种建议,促使客人消费数量增多或消费价格更高一点的菜点、饮料,特色火锅企业提醒具体方法是:
    1.形象描述法
    服务员在为客人点菜时,把优质菜肴的形象、特点,用描述性的语言加以具体化,使客人产生好感,从而引起食欲,达到推销的目的。
    2.介绍技术法
    通过与消费者的友好讨论,介绍某个菜肴的制作特点和品尝要点,使顾客产生如不品尝终生遗憾的感觉,从而主动购买餐厅产品。
    3.解释价格法
    对一些价格上有争议的菜点,服务员在介绍时可逐步讲出这道菜肴制作的难点和原材料的稀少程度,使顾客理解菜肴价格较高的原因,同时给客人以适当优惠,让客人心甘情愿吃这道菜。
    4.提供两种可能法
    针对有些客人求名贵或求价廉的心理,为他们提供两种不同价格的菜点,供客人挑选,由此满足不同的需求。
    5.利用名人效应法
     火锅店加盟企业提醒借助社会上的知名人士对某菜点的评价,来证明某菜点的高质量而且价格合理,让顾客感觉这道菜值得购买。
    6.代客下决心法
    客人想点菜,但或多或少有点犹豫,下不了决心,服务员可以说:如果您点这道菜,我会关照厨师为您做得更好一点,保您满意等,以帮助顾客下决心。
    7.利用客人点菜分歧法
    如果来就餐的两位客人中,其中一位想点这道菜,另一位却不想点,小火锅加盟企业服务员就可巧妙利用想点的那位客人的意见,通过赞同他的观点,引导另一位客人改变自己原来的观点,达到客人购买餐厅产品的目的。
    餐厅现场烹制推销法
    餐厅现场烹制推销法就是将菜肴的烹制过程放在餐厅进行,或将菜肴的最后一个烹制环节放在餐厅进行,通过其烹制,让客人看到形、观到色、闻到香,使他们因消费冲动引发消费行为,使餐厅获得更多的销售机会,如煎蛋、铁板烧、锅巴虾仁等菜点现场烹制,使很多来餐厅就餐的顾客看过现场烹制过程后,当场决定购买这几道菜点。有些餐厅就采取这种推销方式,使餐厅气氛浓厚、生意红火。
试吃推销法
   对于一些需特别推销的菜肴,如各种名点、名菜可以采用客人试吃的方法推销。火锅加盟企业提醒服务员用餐车将菜点推到客人的桌边,让客人先品尝,如喜欢就现买,不合口味的再点其他菜点,这既是一种良好的服务,又是一种很好的推销手段。
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