公司动态 Dynamic company
您现在的位置:首页 > 新闻咨讯 > 健康营养

小火锅加盟店教你制作荷香牛排

    为迎接29届奥运会的到来,2008年8月8日胡锦涛主席在人民大会堂设下午宴,招待来自世界各国的贵宾。这道荷香牛排是奥运午宴的第一道热菜。牛肉选自河南的南阳黄牛,体躯大、肉质细、香味浓、口感柔滑鲜嫩。这道菜最大的特色是使用了荷叶烹制,取其清香,增味解腻,使菜品更加可口。每年的6~9月是荷叶的采收季节,将荷叶晒至七八成千,除去叶柄,对折成半圆形或扇形,即可用作烹饪原料。荷历来是“君子”的象征,有“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”的赞誉,在菜品中加入荷的元素,也是中国的“君子”文化在饮食中的一种延伸。
小火锅加盟店提示主料:
  牛肉,逆纹切成约1厘米厚的小块、用刀背拍松
辅料:
  精盐    百里香  绍酒    葱,切段  黑胡椒粉    姜,切片  白兰地    荷叶
主料产地应季:
  各地四季均有售,此道莱选取的是河南南阳的黄牛肉
特色火锅店提醒主料选购标准:
  新鲜肉光泽鲜艳,肉质丰厚,脂肪洁白或呈淡黄色;外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;具有鲜肉味儿。
 
做法:
  1、将牛肉块放入碗中,加入精盐、绍酒、黑胡椒粉、白兰地、百里香、葱段、姜片,静置30分钟:
  2、将腌制后的牛肉用荷叶包好,入蒸锅大火蒸20分钟,取出放入盘中即可。
火锅店加盟讲解关键:
  1、荷叶裹制不能太紧:
  2、蒸制应一气呵成,中途不宜散气,以免影响其风味。
相关信息 Relevant
鱡船潮牌火锅点合作鱡船潮牌火锅点合作
伯仲永道(北京)餐饮管理有限公司 版权所有 隐私声明 法律条款 网站地图  sitemap地图
公司地址:北京市海淀区中关村南大街  招商电话:400-8151-400
Copyright © 2007-2014 Red Rudoer Port Comporation,All Rights Reserved 京ICP备09045999号-1