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小火锅加盟:火锅店的供应系统及采购的管理

    一个火锅店,除了有良好的火锅品种,独特的设计风格,吸引顾客外,还要拥有完善的管理体制,比如在食材采购上,北京特色火锅店红舵码头就拿着食材的采购为大家讲述这方面的管理。
首先是食材必须质量优良,即必须严格把握好产品原料的质量关。
 其次,食材要到货及时,火锅品种具有一定随机性,每天的生产量和销售量都难以预测。因此,为了保证火锅经营的正常进行,原料的采购要随要随到,及时供给。
第三,食材价格合理,火锅原料具有多样性和地方性等特点,不同的市场和货源渠道价格是不一样的,不同的季节、不同的地区价格也是也不相同。因此,采购人员应该即时了解市场行情,降低采购成本,从而降低火锅店的生产成本;
 第四,品种对路,即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种,以确保火锅的适销对路,例如特色火锅所需要的所有原料。
  第五,食材数量适当,必须坚持勤进快销,以销定进的原则,做到畅销多进、适销批进、滞销不进。
 以上几点,红舵码头是火锅店在采购过程中所必须走的几点共性,在结合自己火锅店的具体情况,做相应的添加,修改,红舵码头生意非常好,与采购有很大的关系,现在以小火锅加盟特色火锅店加盟吧台式火锅加盟等方式,向社会诚邀火锅加盟商,来共同打造特色火锅这个具有很大发展潜力的火锅品牌,让这个火锅遍布中国,甚至走向世界。
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