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小火锅加盟:火锅店储存业务周到管理解析

   炎炎的夏季,早已经进入到我们的生活,尤其是现在处在7月份,正是天气最热的时候,如何一个餐饮店没有周到的食材存储业务,必将造成食材的浪费,成本的加大,北京特色火锅店红舵码头这方面做的非常好,下面是红舵码头为大家讲述的存储业务的管理。
   首先,要保证火锅店储存原料充足、合理。
因为储存是为火锅服务的一方面,储存原料要有足够的品种和数量,以确保经营的连续性和稳定性。另一方面原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上。
其次,控制存货的短缺残损。其首要任务是保证库存原料的安全与卫生。
第三,火锅店要控制储存。
火锅的储存原料不能过多,否则会造成积压和浪费。所以,火锅店必须控制储存的投资,确保合理的储备定额;
 第四、指导原材料的购销。
具体地说:要在储存过程中,随时了解原料的消耗情况,并根据实际的情形主动及时地提出采购意见或建议,以补充更新原料,并及时处理库存的滞留原料。
第五,日常保管和养护。
具体地说:做好原料分区存放、货位编号,执行食品卫生法、坚持隔离制度,掌握温度湿度、加强防护保养,搞好清洁卫生、防治微生物侵入和虫害,建立帐卡、定期盘点这五个方面的工作。
第六,一定要做好出库管理。
1、是坚持凭票发货出库。
2、是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质的不出等"三先一不"的原则。
第七,建立完善的冷库储存系统。
以上几点,是火锅店在夏季生意不景气的时候节约成本,降低损失的很好方法,尽管如此,红舵码头的生意依然很好,这当然与其时尚的火锅口味,独特的店面风格,巧妙的营销手段有关,现在已成立了红舵码头餐饮管理有限公司,手下好几家直营店,都在京都繁华地段,大家可以通过小火锅加盟吧台式火锅店加盟,或者特色火锅加盟等方式加盟红舵码头,这种加盟模式,及以火锅加盟方式加盟火锅企业,被认为是二十一世纪最成功的创业方式,原因很多,红舵码头就不在这儿一一列出了,广大朋友可以试试,或许,下一个富翁就是你。
 
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