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特色火锅店加盟:餐饮店前厅经理的职责

    餐饮店前厅的经理,类似于古代冲锋陷阵的将领,对于战争的胜利起的巨大作用可想而知,前堂经理亦是如此,但各个店的情况不同,因此,应该系统的总结一下前厅经理在其岗位上所应该尽到的职责,北京特色火锅店红舵码头在这方面做的很好,特别介绍一下给大家。
    首先,说一下红舵码头特色火锅店,2009年登陆北京,推出新式火锅特色火锅,同时,店面设计也别具特色,并且具备一直管理能力过硬的人才,所以,短短两年,先后在京都的热闹繁华地段,共建了3家直营店,最重要的还是成立了红舵码头餐饮管理有限公司,由此,红舵码头越做越大,开始向全国发展,广邀各地火锅加盟商。
    餐饮店经理大总结:
    一、职责与权限:1、制定前厅预算及预报。2、培训前厅各小组之组长。3、编制所有前厅部员工的接班表。4、负责计划、组织、指挥、控制及协调所有前厅餐厅事宜。5、向人事部经理建议本部员工之招聘、调配及解雇事宜。6、负责提供餐厅所需的一切有关房务之营业资料。7、了解市内其他餐厅的营业策略与状况。8、 寻找及钻研最新及最有效果之工作程序。7、负责其它由餐厅管理当局所安排之任务。8、制定完善的员工记录资料档案。 9、 与各部门保持紧密之联系及合作,共同提高餐厅之客务管理水平。10、 签署及控制所有前厅部耗用物料之提货。11、对上向副总经理负责及报告。加盟红舵码头,可以通过特色火锅店加盟的方式以及吧台式火锅店加盟的方式。
    二、前堂经理的日常工作。1、巡视餐厅范围。2、控制前厅部支出。 3、监察员工之操作及执行纪律处分。 3、参与其他部门主管之联系及合作,以使到前厅工作能顺利完成。4、 查察贵宾包房房间。5、巡察前厅部员工的个人卫生及仪容。5、参与选购前厅部员工之制服的款色及布料。6、评核员工之工作态度及表现。7、检查新到客人的账目资料是否充足,如有赖帐的可能性,须马上做出适当的处理。8、当值值班经理时,能在餐厅之规章下,处理或指示其他部门的正常操作。 9、监督行李部及电话总机房等之附属部门的工作事宜。 10、听取住客意见。11、定期盘点前厅部财物。12、参加部门主管例会及主持前厅例会。
13、 处理投诉事宜。加盟红舵码头,还可以通过小火锅加盟的方式以及快餐火锅加盟的方式等。
    三、餐饮店经理应该具有的能力与责任。
1、不断学习,实践,提高自己综合方面的能力,包括使用外语的能力。
2、要经常与其他生意红火的店去比较,取其精华,去其糟粕。
3、妥善处理好员工与员工之间的关系等。
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