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酒店管理基础知识

酒店管理基础知识

酒店的定义、地位和功能

一、店的定义

酒店是在远古时代的“亭一”、“客栈”、“客栈”的基础上发展起来的,伴随着人类的进步,社会经济的发展,科学、文化、科技的发展,运输。 现代社会和经济的发展,带来了世界旅游业的繁荣,酒店业也得到了迅猛的发展,越来越豪华,越来越现代化。所谓的现代酒店是由以下条件决定的。

(一)这是一座现代化且设备齐全的高端建筑。

(二)与一般酒店不同的是,除了提供舒适的住宿外,还必须有各种餐厅,提供高档餐饮;

(三)必须有完善的娱乐健身设施;

(四)在住宿、餐饮、娱乐等方面必须比一般的酒店和餐厅有更高的服务水平。

二、restaurant 的重要地位和作用

现代交通的发展,如铁路、公路、航运,尤其是航空的发展,让地球变小了。这为郊游、探亲、文化交流、商务等旅游活动提供了绝佳机会。方便。人们外出时想过夜、吃饭、娱乐和购物。餐厅为他们提供了这样的便利餐饮基础知识,让他们满意。随着世界旅游业的发展和国际交往的增多,酒店业在国民经济中的地位越来越重要。在一些旅游业发达的国家,它已成为国民经济的重要支柱。其对促进国民经济发展的重要作用主要体现在以下几个方面:

(一)Restaurant 是一种特殊的商品形式,吸引人们花更多的钱去享受在家里和其他地方无法享受的东西;提供贸易场所、会议场所、住宿、餐饮、娱乐和娱乐和其他优质服务获取利润,直接为国家经济发展做出贡献。

(二)店是一种非出口商品的外贸经营方式,其汇率在一定程度上高于商品出口的汇率。因此,酒店是一个重要的创汇行业。它可以帮助国家平衡外汇支出。

(三)酒店业是综合性服务业,其蓬勃发展必将带动社会其他行业的发展,如建筑、家具、装饰、纺织、化工、食品加工业等行业。极大地促进了国民经济的振兴。

(四)现代餐厅必须使用现代科技设备和现代科学管理。在国家和地区达不到的,必须引进先进国家和地区。其他行业可以学习、模仿和借鉴。这个将不可避免地推动其他行业走向现代化。

(五)酒店的客人来自世界各地,其中有各界人士、各行各业的科学家、艺术家、政治家、企业家等,通过他们的访问可以促进科学技术交流、文化艺术交流和经济交流也可以增进各国人民之间的相互了解和友谊。

(六)酒店业的发展扩大了就业范围,为社会失业者提供了大量就业机会。

酒店的水平

世界上有很多酒店。为了促进对外销售,方便游客选择酒店,旅游行业的政府或组织根据酒店的设施和其他条件将酒店划分为不同的等级。

我国尚无酒店级别的统一预订。赵祥阳同志视察广州白天鹅宾馆时提到:“世界上有五家星级宾馆,我们没有一家,但我们可以自己预订吗?!”随着我国对外开放而且随着旅游业的发展餐饮基础知识,会有越来越多的酒店。我国旅游机构及有关部门可以参照国际标准来设定我国酒店的档次。

酒店等级的确定主要是根据酒店所处的位置,即环境的优雅、设施的可用性、服务标准的水平。目前,国际上对酒店的分类还没有正式的规定,但有些标准是普遍认可的。例如清洁度、设施水平、家具质量和维护、服务和豪华程度。国家和地区对酒店等级的划分都有自己的标准。如:

(一)Europe的餐厅分三层,四星级酒店一般有餐厅和酒吧;三星级酒店可能有;大部分二星级酒店没有餐厅和酒吧;一星级酒店没有餐厅;但提供欧陆式早餐。

(二)瑞士酒店协会采用五星级评级系统。

(三)美国汽车协会采用五钻分级系统。该系统将酒店分为良好、良好、优秀和优秀三个等级。

材料中列出的要求仅与材料设备和服务项目有关,任何酒店只要进行更新改造都可以实现。但要记住,只有提供优质的服务、高水准的美食、优美的环境,才有可能进入世界一流餐厅的行列。各级酒店的共同要求所有准备成为或已经成为AA集团的酒店必须满足以下要求。 (以下项目只是对物质的部分主要要求。合格的AA集团酒店不一定要完全一样。)

(二)根据酒店行业预订和实施规定,提供住宿设备必须支付的费用总额在客人抵达酒店时提前或书面确认。

(三)让客人和随时入住的客人乐于进入公共酒店的气味。

(四)保持高度的安全和清洁。

(五)室内外装修都很好。

(六) 有方便客人使用的设备和家具,并保持良好的维护。

(七)快速而有礼貌的服务。

(八)酒店公共场所的一些地方,设置公用电话,保持相对安静。

(九)为公共场所提供合适的光线和温度。

(十)为居民提供各种餐饮服务。

(十一)在餐厅和其他合适的地方,你可以看到为客人设定的价格的菜肴。

(十二)至少有六间出租房,每间都装修和谐,有足够的空间让住户自由走动。

酒店的设计

酒店的设计应体现其功能、功能和经济效益。应根据受援方和投资金额确定。设计标准根据拟建酒店的等级规格确定。只有这样才不会造成资金的浪费。 但任何酒店都必须让客人感到舒适。

酒店的设计必须新颖、有吸引力,但必须具有实用价值。除了客房外,还应该有足够的空间,即供客人活动的公共场所,让客人在工作和旅行后可以休息和娱乐。

(一)设计原则

(1)采光要好;

(3)排水要通畅,排水管道和下水道要大,这个很重要;

(4)动力部分一定要能节能,即省水、省电、省气、省油等;

(5)施工时采用一流的技术和原材料;

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