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火锅、毛菜、麻辣烫、川菜的前世今生

火锅、毛菜、麻辣烫、川菜的前世今生

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当“火锅”、“毛菜”、“川川”、“麻辣烫”四个“火锅”并排出现时,已经来不及区分它们的区别了。光是这几句话就足以满足大一些食客对麻辣辣味的幻想。

“火锅是一群人的毛菜,毛菜是一个人的火锅。”这句话说明了火锅和毛菜的区别。如果说孤独的第五层是一个人吃火锅,那么一碗毛菜或者一碗麻辣烫都能让你瞬间摆脱孤独的困境。不过,不少本地吃货朋友也表示,火锅、毛菜,这四款有但不只以下的区别。

通过以上三个分区,你可以在1秒内一目了然地判断食物的种类。然而,知道这些还远远不够。对于不喜欢吃辣的人来说,不管是火锅、毛菜还是麻辣烫四川麻辣烫,对于串烧来说,四者的食材、食谱和吃法都大不相同。

如果你想驰骋麻辣世界,成为一名合格的吃货,那就和小编一起来了解一下火锅、麻辣火锅、料理、串串香的前世今生吧。就算你不是美食达人,看完这篇文章,你也会在麻辣味上更加与众不同。

火锅

适合人群:全人类,一人慎选

人均消费:55-100RMB

推荐菜品:毛肚、鸭肠、午餐肉、吃鱼等

舒酒香火锅小A摄

为什么建议一个人不要吃火锅? 因为火锅容易形成“点多吃不饱,少点吃不饱”的尴尬局面。一家人或一群朋友是品尝火锅的最佳搭档,不是吗?当然,时下还有很多新式火锅,开创了一人火锅的新格局。单份菜肴和涮涮锅通常生意不好。我总觉得少了点什么。是的,是人类!

从字面上理解,“火锅”是指在炉火上煮一锅食物。这真的是一道很普通的菜。不过,火锅的发展在海外已经是家喻户晓,在全国都是地道的。川渝火锅店无疑成为各类聚会的首选。

煮沸的九宫格火锅摄影:童宝

火锅以麻、辣、鲜、香着称。菜品也很丰富。荤菜多为荤菜,毛肚、鸭肠是餐桌上的必点菜。想了解更多川渝火锅的悠久历史和制作涮锅的技巧,不妨看看上一期《定个小目标,比如成为火锅达人》。

优质火锅推荐

四川麻辣烫_四川麻辣牛肉干_红麻辣料理 是重庆的还是四川的

舒酒香火锅(百花iHome店)

·舒久香是成都知名火锅连锁店四川麻辣烫,主打正宗牛油锅底。 ·菜品新鲜多样,九味牛肉、千层肚、香菜元子几乎是上桌必尝的菜品。 · 用餐高峰期经常需要排队,等位时会提供饮料小吃和娱乐设备。 ·服务很好,可以看到临河的风景。

老码头火锅(榆林店)

·成都老字号火锅店,装修古色古香。 ·价格比普通火锅贵,一次性锅底。 ·嫩牛肉、鹅肠、芫荽丸都是必点菜品。 ·餐厅通宵营业,不管你想吃晚饭多晚。

巴蜀大寨门火锅(清江东路店)

·正宗的、辛辣的、令人上瘾的。价格实惠,性价比高。 ·火锅套餐丰富,有香脆猪肉、牛肉、白千层、干面、鸭肠。 ·红糖冰粉绝对是他家的特色,几乎每桌必点,有当地人怀念的地道老味道。 ·人气如此之高,往往需要1小时才能排队。建议错开用餐高峰时间。

猫菜

适合人群:学生、上班族、三二聚会

人均消费:30RMB

推荐菜品:肉片、黄喉、魔芋、莲藕片、香菇等

超音速导弹拍摄

毛菜是一种起源于四川的饮食方式。它是由火锅演变而来的。因为吃火锅又贵又费时间,店主想了想,找到了毛菜,一种奇特又新鲜的火锅快餐。

四川麻辣烫_红麻辣料理 是重庆的还是四川的_四川麻辣牛肉干

“毛”是动词。顾名思义,毛菜毛菜就是吃一道菜(形容做菜的动作)。准备一锅麻辣香浓的汤,用漏勺盛满菜品,一般一勺就是一份。锅里煮好后放到碗里,顺便再舀一勺汤。最后撒上一些香菜、大葱、四川特有的豆豉等香料,已经成为成都最有名的特色小吃“毛菜”。

凯西摄

选菜时无需数签名。一般都是店里的好搭配,也可以选择自己喜欢的菜品称重结算。

世界照片充满恶意

火锅和毛菜在原料上几乎一样。从猪肉到海鲜,再到各种蔬菜、素菜,都可以下锅煮,但毛菜早已被老百姓打上了烙印。这是一种低成本、低价的方式。因此,任何昂贵的原料都不适合烹饪。所以价格亲民,更适合简单的聚会。

推荐特色菜

无名毛菜(西二道街店)

·成都是成都非常受欢迎的餐厅,因为无名,没有招牌。 ·招牌毛牛肉是用秘制食材腌制的牛肉。它是在肉汤和素食菜肴中烹制的,上面放着特制的辣辣椒。它很好吃。 ·《舌尖上的中国》总导演陈晓庆曾在微博上访问并推荐。 ·如果你有心光顾这里,建议避开用餐高峰时间,否则排长队会让你吃不消。

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