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【加盟日记】30平米的老店,月入15万!

【加盟日记】30平米的老店,月入15万!

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编者按:本文为“固原陕菜”上海加盟商“徐小姐”加盟日记。她曾经是销售员、售货员和服务员。她不想一辈子为别人打工,于是有了自己创业的念头。后来,她凭着大胆的个性和敢于做的,在朋友的介绍下认识了“固原”,并成功开店,实现了她的创业梦想。文章告诉她从验货到成功开店的全过程。

▎ 调查(2016 年 3 月 10 日)

因为之前也做过服务员,对餐饮行业比较熟悉。我觉得做餐饮很好。我有经验,我会更快上手。本来以为开店也是学习学习,刚上来的时候没有想过能赚多少钱。我就是这样。你应该抓紧时间学习你的技能,你不怕没有生意。了解更多并与时俱进,您将永远变得越来越好。

▎ 探点(2016 年 3 月 12 日)

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我也是朋友介绍的,说“香库园”这个牌子还不错,就推荐给我了。因为我也在上海,所以和朋友去浦东的一家店看看面馆店加盟,感觉生意很好。做意大利面很简单,吃的人很多,单价不高,投资也不多,都挺好的。我很满意,然后我选择了加入。

▎ 选址(2016 年 3 月 15 日)

选择位置并非易事。这可能需要很多努力。位置非常重要。一定要选好位置,当然要看运气。我费了很大的力气,花了半个多月才找到合适的。品牌方也负责,派人过来帮忙选址。

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我店所在的商圈不错,人很多,附近有商场和商厦。从周一到周五,在商业大楼工作的人都会来到这里。在周六和周日,他们会去购物中心。中午和晚上过来吃饭的人很多,不用担心客源。

培训(2016 年 4 月 1 日)

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培训也相当全面。面食、凉皮、馒头,你得学学。老师手把手地教他们。讲课非常详细,用心。那个时候学的很认真,不知道怎么问。如果你不学习这一点,你就不能做好。我比较直接。要问清楚怎么做,老师会耐心教。因为之前做过餐饮,他们基本一说就知道怎么做。我已经训练了几天,这几天我不能照顾其他任何事情。我学习了,然后回来教我店里的人。

▎ 装修(2016 年 4 月 8 日)

我找的这家店原本是馄饨店,所以租了之后就彻底装修了。总部加盟是全店输出方式,设备由公司配送。本来想自己去外面买的,结果发现比我在公司买的价格贵了几千元,因为是大批量采购,价格并不优越。后来想了想还是在公司统一采购比较好,省心省力,几万元就可以搞定,质量更有保障。

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装修的时候,总部的人也过来了,告诉我如何按照他们统一的风格设计和制作。它仍在改进中,并且都在缓慢更新。它不可能总是一样的。你必须与时俱进!

开业(2016 年 4 月 18 日)

开张的时候我也没做什么特别的活动,只是因为价格低,我会多给别人!当时总部给我提供了一些开业和活动的方案,但我觉得主要还是好吃好吃实惠。说实话,刚开张的那段时间,生意不是很好,正好赶上夏天天气炎热,吃面的人并不多。后来天气变冷了面馆店加盟,人开始多了起来。第二年,十七年的春天,天气转暖,生意兴隆。它正在蓬勃发展。我的主要原因是回头客很多,积累了良好的口碑!

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▎ 运营(2016 年 5 月 1 日)

到现在,我的店开了3年多了,生意越来越好,主要是回头客多。我真的很感激,也很感激他们。没有他们,我现在真的无法支持。竞争太激烈了。很多客户都是老客户介绍的。都说好吃,所以经常介绍朋友来吃。很多都是办公室一群人吃的,价格相对便宜实惠。

2016年刚开始做的时候,一碗面14到5元,凉皮8到9元。现在它上升了。一碗面18到9元,凉皮涨到12元。近年来营业额不断增加,从最开始的每天2000-3000元,到现在的每天5000-6000元。我的店很小,只有30多平方米。可以坐20-30人,但是周转很快。中午可以翻4-5次。下午,人很多。晚上,人很多。我对这家店很满意。

我这几年做的最大的感受是:第一,味道一定要好;其次,服务质量要上,员工是关键,微笑服务,态度好;第三,它必须是负担得起的。

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