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吃日本料理特别是寿司要注意什么?

吃日本料理特别是寿司要注意什么?

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一些想法:

1、吃寿司是用筷子还是手?事实上,两者都可以使用。传统上,人们会用手拿着寿司,因为寿司更柔软,用手可以更好地控制,吃起来更霸气随性。具体做法是用拇指和中指捏住寿司,食指按在寿司的一端,将寿司送入嘴中。这样吃的时候会发现鱼面朝下,可以先尝到刺身的鲜美。当然,这是理论,但实际上,很多人并没有严格遵守吃日本料理,这取决于具体的寿司。品种,如果是虾寿司,或者军舰卷,那就是悲剧了。

用筷子夹寿司并不可耻,但要注意不要破坏寿司饭的好形状。在更好的寿司店,如果寿司厨师注意到你用筷子夹着寿司,他会把下一个寿司弄得更紧一些,这样你就可以更愉快地享受美味了。具体做法是用筷子把寿司横着翻,然后把鱼面朝下夹起来。

2、山葵和辣根不是同一种物质。普通寿司店使用辣根和添加剂制成强力合成芥末,或使用芥末粉与水混合制成芥末酱。好的寿司店使用新鲜研磨的芥末,并用鲨鱼皮摩擦芥末的根部,生产出口感柔软清爽的新鲜芥末。由于辣味易挥发,现磨可保证更好的口感。现磨芥末价格昂贵,所以如果您遇到提供现磨芥末的寿司店,请默默给它加分。

当你需要使用芥末时,不要把它和酱油混合在一起,破坏彼此的味道。请分别将芥末涂抹在寿司鱼的侧面。在较好的寿司店,大部分寿司不需要顾客单独添加芥末,寿司厨师在制作寿司时会直接放上。

3、<酱油> 寿司蘸酱油的时候,要让刺身的一面碰到酱油,而不是把寿司饭扔进酱油碟里翻滚。这会导致寿司饭吸收大量酱油,然后痛苦。洒在酱油盘上,寿司师傅的功劳顿时被抹去。在一些精致的寿司店,寿司师傅会用不同的酱料单独为不同的寿司调味,甚至没有食客蘸酱油。

日本 料理 菜谱_吃日本料理_日本3秒料理

4、传统吃寿司的时候,为了更好地感受寿司的鲜味,最好先触摸寿司刺身的舌尖,再感受米饭在口中爆裂的感觉,但在其实很多日本人已经不那么做了,动作太纠结了。寿司必须一口吃,两口吃会破坏生鱼片和寿司饭的完美结合吃日本料理,影响口感。把吃到一半的寿司放回寿司板上是一种非常鄙视的行为。如果您是樱桃小口,请不要担心。一个好的寿司师傅在做寿司的时候一定会考虑到不同顾客的差异化需求。

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5、 寿司饭不应该是冷饭。接近人体表面的温度是寿司饭的​​最佳状态,可以激发生鱼的鲜味,而且不易粘手。所以,当寿司师傅端上寿司时,请尽快享用。如果你忙着玩手机,错过了享受寿司的最佳时机,那是你的遗憾,也是对寿司师傅的不尊重。

6、 不要在寿司上放姜片。在寿司的世界里,姜不是泡菜。由于之前吃过的寿司会在口中留下浓烈的味道,为了更好地品尝下一次寿司的美味,会吃生姜来消除口中残留的味道,同时也有消毒的作用。因此,姜片是寿司和重启按钮之间的间隔物,以重置口味。请适度点击。

7、 一般来说,顺序是“从亮到暗,从亮到暗”。一是鲷鱼、比目鱼等口味清淡的白体鱼;然后是鲱鱼,也叫青色或浅色,是一种具有闪亮银色光泽的鱼,如鲭鱼、秋刀鱼和沙丁鱼;其次是味道比较重的裸鱼应该从脂肪含量低的金枪鱼到脂肪含量高的金枪鱼吃;其次是虾、鲣鱼、贝类,有时还有虾。出现更高级的位置。然后是充满海洋风味的海胆、鱼子和鳗鱼,最后是香甜的翡翠寿司和清淡的手卷。当然,在基本原则下,不同的寿司店可能会有自己的解读,顾客也有不同的喜好。如果你不想被规则束缚,请跟随你的心。

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